FAVV-regels voor tapinstallaties: hoe vaak moet u bierleidingen reinigen?

Het FAVV vraagt dat u uw hele tapinstallatie minstens één keer per trimester grondig ontsmet, en dat u dat onderhoud vastlegt in een register. Daarnaast reinigt u de tapkranen elke dag en spoelt u de vatenkop bij elke vatwissel. Dat staat in de FAVV-module Tapinstallaties (G-044).

Hieronder zetten we de regels op een rij: wat u zelf doet, wat er in het register hoort en hoe een onderhoudsabonnement daarbij aansluit.

Wat zegt het FAVV precies?

De module G-044 geldt voor zaken met een tapinstallatie waaraan klanten bediend worden. Dat gaat over bier, maar ook over vruchtensappen en andere dranken. De module hoort bij de autocontrole in de horeca. U moet ze toepassen als u gebruik wilt maken van de versoepelingen inzake HACCP.

Dit is een samenvatting, geen juridisch advies. Voor de volledige tekst verwijzen we naar de officiële module van het FAVV.

Minstens één maal per trimester, met register

Letterlijk staat er in G-044: "Ontsmet ganse tapinstallatie volgens gebruik, maar minstens één maal per trimester grondig." Een trimester is drie maanden. Het minimum komt dus neer op vier grondige beurten per jaar.

Dat onderhoud legt u vast "in een daarvoor bij te houden register". De module vraagt ook om "de datum van ieder uitgevoerde onderhoud" te registreren. Na zo'n grondige beurt spoelt u de installatie na met drinkwater, tot alle resten van reinigings- en ontsmettingsmiddel weg zijn.

Wat u tussendoor zelf doet

Elke dag reinigt u de tapkranen grondig aan de buitenkant, samen met de lekbakken en roosters. Daarna spoelt u na met koud drinkwater, zodat er geen detergent achterblijft. Bij elke vatwissel spoelt u de vatenkop grondig.

Die dagelijkse taken vervangen de grondige reiniging van de leidingen niet. Hoe een professionele reiniging van leidingen en kranen in zijn werk gaat, leest u bij bierleidingen reinigen.

Leidingen die langer dan twee weken stilstaan

Blijft uw installatie langer dan twee weken ongebruikt, dan vraagt G-044 om de leidingen na de reiniging met drukgas droog te blazen. Voor u weer tapt, spoelt u ze opnieuw.

Dat is vooral iets voor feestzalen, sportkantines en zaken die een tijd sluiten. Plant u een sluiting of een heropening, laat het ons weten, dan plannen we de beurt mee in.

Hoe vaak in de praktijk?

Eén keer per trimester is het minimum van het FAVV. In de praktijk reinigen de meeste zaken hun leidingen vaker, meestal om de zes à acht weken. Tapt u veel, dan is om de vier à zes weken geen overdreven ritme. Dat is ons advies uit de praktijk, geen FAVV-eis.

Spoelen met water is iets anders dan ontsmetten. Spoelen haalt bierresten weg, maar voor de grondige beurt die het FAVV bedoelt, is een echte reiniging en ontsmetting van de hele installatie nodig.

Hoe ons jaarabonnement aansluit op de FAVV-regel

Met ons jaarabonnement komen we zes keer per jaar langs, om de twee maanden. Het FAVV vraagt minstens vier grondige beurten per jaar, dus u zit daar ruim boven. Dat geeft marge voor drukke periodes en houdt de smaak van uw bier op peil.

Na elke beurt krijgt u een onderhoudsfiche. Die kunt u bij uw register voegen, zodat de datum van elke beurt op papier staat.

Het FAVV laat u de keuze: een onderhoudscontract met een gespecialiseerde firma, of zelf een onderhoudsprocedure schrijven en uitvoeren. Zelf doen mag dus. Wilt u er niet zelf aan denken, dan nemen wij de planning en de beurten over. Het abonnement kost vanaf €270 per jaar voor twee kranen, of vanaf €50 per losse beurt, exclusief btw. De volledige tabel staat op onze pagina met prijzen per kraan en jaarabonnement.

Let wel: het FAVV kijkt naar meer dan de grondige beurt alleen. Ook de dagelijkse reiniging van kranen en lekbakken, de vatenkop en uw register tellen mee.

FAVV, HACCP en autocontrole

Elke horecazaak werkt met een autocontrolesysteem. Daarvoor bestaat de autocontrolegids voor de horeca (G-023) van het FAVV en Horeca Vlaanderen, met ook een rubriek over tapinstallaties. De module G-044 vult dat aan met de regels voor tapinstallaties. Wie de volledige gids wil doornemen, vindt die bij het FAVV.

Veelgestelde vragen over FAVV en tapreiniging

Hoe vaak moet ik mijn bierleidingen reinigen volgens het FAVV?

Minstens één keer per trimester grondig ontsmetten, volgens de FAVV-module G-044. In de praktijk gebeurt dat meestal vaker, om de zes à acht weken, maar dat is advies en geen FAVV-eis.

Is tapreiniging verplicht in België?

De FAVV-module G-044 legt hygiëneregels op voor tapinstallaties, als onderdeel van de autocontrole. U kiest zelf of u het onderhoud uitbesteedt via een contract of het zelf doet volgens een eigen procedure. In beide gevallen registreert u de datum van elk onderhoud.

Moet ik een register bijhouden?

Ja. G-044 vraagt om het algemene onderhoud vast te leggen in een register en de datum van elk onderhoud te noteren. Na elke beurt van ons krijgt u een onderhoudsfiche die u bij dat register kunt voegen.

Wat moet ik zelf dagelijks doen?

Elke dag reinigt u de tapkranen, lekbakken en roosters grondig aan de buitenkant, en spoelt u na met koud drinkwater. Bij elke vatwissel spoelt u de vatenkop. De leidingen grondig reinigen hoort niet bij de dagelijkse taken.

Wat als mijn feestzaal of sportkantine weken dicht is?

Blijven de leidingen langer dan twee weken ongebruikt, dan blaast u ze na de reiniging droog met drukgas. Voor u weer tapt, spoelt u ze opnieuw. Plan liefst een beurt voor de heropening.

Dekken zes onderhoudsbeurten per jaar de FAVV-regel?

Zes beurten per jaar liggen ruim boven het FAVV-minimum van vier per jaar. Toch kijkt het FAVV ook naar uw dagelijkse reiniging en uw register, dus het abonnement alleen maakt u niet automatisch in orde.

Kan ik het onderhoud zelf doen in plaats van een firma?

Ja, het FAVV laat beide toe: zelf een onderhoudsprocedure schrijven en uitvoeren, of een contract met een gespecialiseerde firma. Wat u ook kiest, u registreert de datum van elk onderhoud. Even spoelen met water is wel geen grondige ontsmetting.

Wat kost een onderhoudsabonnement?

Vanaf €270 per jaar voor twee kranen met zes beurten, of vanaf €50 per losse beurt, exclusief btw. Alle bedragen per aantal kranen staan op onze prijzenpagina.

Het FAVV-minimum en meer, zonder zelf te plannen

Wilt u zeker zijn dat uw leidingen op tijd gereinigd worden, met een onderhoudsfiche voor uw register? Bekijk ons tapinstallatie onderhoud of vraag een afspraak of abonnement aan.

Bel +32 14 71 80 80 of mail naar info@taponderhoud.be. We zijn bereikbaar van maandag tot zaterdag, van 09:00 tot 18:00. Taponderhoud.be, Kemelbeekstraat 16, 2460 Kasterlee (Tielen).

Contacteer ons

Kemelbeekstraat 16
2460 Kasterlee (Tielen)

+32 (0)14 71 80 80
info@taponderhoud.be

Vraag een offerte of afspraak aan via het formulier. We antwoorden zo snel mogelijk.